私房肉末豆腐

第一步：豆腐切成麻將塊大小入開水中浸泡10分鍾左右撈出瀝幹。

第二步：牛肉剁碎。蔥切段，蒜苗拍扁切小段。

第三步：鍋中倒油，放入豆腐煎。

第四步：煎至兩面微黃倒出備用。

第五步：熱鍋冷油，放入牛肉粒翻炒變色。

第六步：加入蔥、姜、蒜片繼續炒出香味。

第七步：加入料酒、生抽、蚝油、醬油翻炒。

第八步：倒入1杯清水煮開。（有高湯更好）

第九步：加入煎好的豆腐，焖燒5、6分鍾左右。

第十步：等到湯汁濃稠時，加入少許鹽、糖，最後倒入蒜苗。

第十一步：蒜苗炒出香味關火。

第十二步：出鍋裝盤。