軟炸銀魚

美食達人@夢中飛絮88

菜式簡介
　　銀魚細小，潔白如銀，渾身無鱗，通體透明。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有刺，很適宜小孩子和老人食用。

第一步：銀魚洗幹淨控幹水備用

第二步：加入料酒，鹽，抓均勻入味

第三步：製成面糊，面粉和澱粉中加入適量的少許泡打粉攪拌均勻（面粉與澱粉比例7：3）再加水調製，使用前在糊中滴幾滴食用油

第四步：挂糊前銀魚上的水分擠幹

第五步：然後把銀魚裹上一層調好的面糊

第六步：鍋多點油，油熱後放入銀魚，要一條條的放

第七步：炸至金黃就可以了，撈出控幹油

第八步：裝盤，撒上椒鹽，我沒有撒椒鹽，喜歡吃原味的很鮮美

軟炸銀魚做法技巧/竅門/補充說明：

銀魚本來就很鮮美的我覺得沒必要加入很多調料

相關食材：銀魚

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