灌湯包
菜式簡介
灌湯包，美其名曰湯汁滿滿，肉餡與湯汁共居一室，美味至極。吃灌湯包首先是要吃它的汁，次之吃肉餡。次次之吃皮，所以好的餡料非常重要，大家來看看我們家的怎麼樣。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 豬肉200克
- 小蔥50克
- 豬皮凍100克
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽1勺
- 糖適量
- 五香粉少量
- 料酒適量
- 蚝油適量
灌湯包的做法步驟
第一步：面粉倒入150毫升的熱水，攪成棉絮，用手和成面團，蓋上保鮮膜讓面團醒一會。
第二步：豬肉（肥瘦3:7）切塊，蔥切段，放入切碎機中切碎。
第三步：皮凍切碎，放入肉餡中。
第四步：加入調味品，攪拌均勻
第五步：面團醒好之後，揉成條，切成一個個劑子
第六步：劑子撒上面粉，按壓扁，擀成面皮
第七步：將肉餡放在皮中間，用手捏住另一邊，慢慢收口，捏出皺褶
第八步：看
第九步：蒸籠布用水打濕，抹點油，放上小籠包。
第十步：大火蒸15分鍾即可出鍋
第十一步：搭配香醋碟，超級美味。
