香菇豬皮凍

美食達人@潮汕大媽

菜式簡介
　　做豬皮步驟有點繁瑣，要有耐心，才能做出美味。要煮過兩次，還要把豬油取刮幹淨，放豆漿機裏面的豬皮要切小粒，我切得不夠小，所以攪了兩次。

第一步：豬皮，用開水煮五點鍾

第二步：撈起豬皮，把毛拔幹淨

第三步：把豬油取出來，用刀把豬皮兩面刮一刮

第四步：切成小塊，再放到開水鍋裏煮十分鍾，撈起來洗一洗

第五步：豬皮，姜加水放豆漿機裏面攪拌，按攪豆漿的鍵

第六步：好了就過篩

第七步：像牛奶一樣

第八步：弄一小碗加些冰糖，挺好喝的

第九步：泡發過的香菇切粒

第十步：放鍋裏面炒一炒，不要油，加入蔥花

第十一步：把肉皮漿放進去煮開，加鹽

第十二步：放涼以後放進冰箱保存

第十三步：兩個鍾以後拿出來，用個小刀沿容器邊邊起一起

第十四步：反面更好看

第十五步：切塊

第十六步：按自己喜歡的形狀切

第十七步：擺盤

第十八步：用香菜裝飾一下，小孩說不裝飾更好看

第十九步：自己弄一些醬來沾

第二十步：近照

第二十一步：感覺真啰嗦，

第二十二步：這是沒有加香菇的，就只是淡淡的姜味

第二十三步：沾蜂蜜

第二十四步：沾酸梅汁

香菇豬皮凍做法技巧/竅門/補充說明：

肉皮有點膩，一次不要吃太多。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：豬皮香菇

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