【錦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）

美食達人@閑人閑趣55

菜式簡介
　　軟綿綿的香甜蛋糕卷……甜點我行，早點我也行，零食我還行。嗯嗯是的你行！

第一步：先把植物油加入幹淨盆裏

第二步：加入牛奶

第三步：白糖10克攪拌均勻乳化成乳白色

第四步：攪成這個樣子

第五步：把低筋粉篩入

第六步：用刮到慢慢翻摁（別攪拌以防出筋）面和勻，幹點不怕一會加入蛋黃就好了

第七步：把蛋黃加入拌勻

第八步：拌成這個樣子

第九步：打發蛋白先慢速打成大泡，放入鹽，在滴入醋3-4滴在分三次加糖打發

第十步：打出小彎溝

第十一步：打成軟性發泡就可以，有個小溝溝狀態

第十二步：把和好的蛋黃糊加入蛋清中，分三次加入並上下拌均勻

第十三步：蔓越莓幹沾點面

第十四步：把和好的面糊倒入烤盤加入蔓越莓幹並震出泡泡·烤箱預熱5分鍾180度18-20分鍾。最好放在中下層，下層在放個烤盤以防過度上色。

第十五步：准備你喜歡的水果粒做餡

第十六步：淡奶油250克加入40克糖打發至有小溝或有紋路明細OK

第十七步：這樣就好

第十八步：把溫的蛋糕體上塗上奶油撒上芒果粒，從一頭卷起。放在冰箱裏冷藏一小時後在切成段

第十九步：切切切

第二十步：也可以卷入色拉醬和肉松，也好吃！

第二十一步：蜜豆抹茶味的！

第二十二步：奶油草莓味的！

【錦州】奶油芒果蛋糕卷（成熟的方子）做法技巧/竅門/補充說明：

1蛋清不要打成硬性泡沫，會裂·
2抹奶油中間厚點兩頭薄點·最邊上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾氣，千萬別烤過火，太幹硬准裂

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果奶油

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