榛子醬聖誕樹扭扭卷

美食達人@Jackylicious

菜式簡介
　　聖誕伊始，隨著國內越來越濃的聖誕氣氛，每當這個時間，聖誕主題的中文歌仿佛就被陳奕迅的《聖誕結》和《Lonely Xmas》霸屏。但教煮心目中卻有另外一首候選，歌詞不在悲涼，旋律也不在哀怨，原唱正是最近獻出熒幕真人秀首秀的郭富城 ——《戰場上的快樂聖誕》
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　　和我摯友閑聊時　講這圈子　相當趣致　有笑有痛有寂寞時
　　談到聖誕繁忙時　好戲開始　紛紛鬥智　諸多爭鬥費心思
　　I wish you I wish you I wish you Merry Christmas
　　減少戰意　可否佳節唱首詩
　　I wish you I wish you I wish you Merry Christmas
　　盡是我肺腑之言　想你都可以聽見
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　　同時今天就推薦大家做一款聖誕樹造型的分享型面包。
　　資料參考：Youtube頻道上的Steve‘s Kitchen

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 中筋面粉400克; 蛋黃2個; 牛奶200克; 酵母2茶匙

輔助料: 鹽1茶匙; 白糖70克; 軟化黃油30克; 巧克力榛子醬約2大勺

榛子醬聖誕樹扭扭卷的做法步驟

第一步：首先將所有材料（除榛子醬外）用傳統的發面包的方式揉成面團需要重溫“手揉面包”的朋友，可以參考過往食譜：香蔥肉松吐司

第二步：分成三等分

第三步：取其中一團面團，先用手盡量搓成三角形。

第四步：然後用擀面杖盡量擀成一個頂角小于30度的等腰三角形。

第五步：接著將一半的巧克力榛子醬，在面團上塗抹出一個樹的形狀。巧克力榛子醬如果太粘稠，可以隔水加熱一下使其軟化，這樣更容易塗抹。

第六步：最後轉移到烘焙紙／矽膠墊上。

第七步：取第二團面團，用同樣的方法，將其擀得稍微比第一張再略大一點點，接著鋪在第一塊上。（以下兩步，在公衆號原文內有GIF動圖顯示）然後通過對照第一層聖誕樹的覆蓋面積，先用牙簽在第二層的表面上作標示。最後根據標示，在第二層上塗抹出形狀大小都相若的樹造型。

第八步：第三層的做法完全沿用了之前第二層的做法。在選取到標准點後，就用直尺或者直的烤盤在第三層的表面壓出樹的形狀。

第九步：確認樹的形狀是成中軸對稱的圖形後，就可以對面團進行切割。

第十步：邊緣切割完畢後，就按照樹幹的寬度，在兩邊對稱地切出寬度約2厘米的樹幹。

第十一步：切完後，就每枝樹幹按一個方向扭成花。

第十二步：放入發酵箱活著溫度較高的地方進行最後一次發酵，時間約爲30分鍾。進入烤箱前，在表面刷一層薄薄的雞蛋白，然後放入預熱180C／350F的烤箱內烤18-22分鍾，表面出現焦黃即可取出。

第十三步：趁熱，在面包的表面刷一層薄薄的糖水，然後根據個人喜好撒上白芝麻。接著就用錫紙／烘焙紙蓋住面包至其完全冷卻。

第十四步：欣賞成品

第十五步：歡迎關注公衆號 Chubbylens

榛子醬聖誕樹扭扭卷做法技巧/竅門/補充說明：

切割出來的邊角料，可以抹上剩余的榛子醬，扭成小麻花條，一並放入烤箱烤。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：榛子

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