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榛子曲奇

美食達人@食·色
榛子曲奇封面圖

菜式簡介
  無意間瞥見君之上了一道榛子曲奇,正好家裏有新入的榛子。立馬決定在榛子被吃光之前嘗試這款堅果曲奇。君之是用現成的榛子粉,只有果粒,那就多一個步驟——打粉。很香的一道曲奇。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
榛子50克
高筋粉25克
低筋粉25克
雞蛋20克
細砂糖25克
黃油50克
輔助料
1/8小勺

榛子曲奇的做法步驟

  • 第一步:准備用料
  • 第二步:榛子仁和細砂糖倒入料理機
  • 第三步:反複攪打成細粉
  • 第四步:黃油和鹽倒入大碗
  • 第五步:攪打至松發
  • 第六步:倒入榛子粉
  • 第七步:攪打均勻,成蓬松狀
  • 第八步:加入打散的雞蛋,攪打均勻
  • 第九步:低筋粉,高筋粉混合,篩入黃油糊中,
  • 第十步:翻拌均勻
  • 第十一步:裝入裱花袋
  • 第十二步:在烤盤中擠出花型
  • 第十三步:放入烤箱,180度,中層,上下火,烤約15分鍾
  • 第十四步:表面金黃,出爐
  • 榛子曲奇做法技巧/竅門/補充說明:

    黃油需提前軟化。
    沒有高低筋粉可用等量中筋粉代替。
    沒有榛子,可以用其他堅果代替。當然,就不能叫榛子曲奇了。

    菜譜標簽:糕點烘焙
    相關食材:榛子

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