榛子巧克力餐包的做法步驟
第一步：500g小麥粉?10g精鹽?35g白糖?25g奶粉，攪拌均勻。第二步：7g酵母粉?100g淨水，攪拌使其充分溶解。第三步：將酵母液倒入小麥粉中，攪拌使其充分吸收。第四步：250g淨水分幾次倒入小麥粉中。第五步：黃油用微波爐加熱30秒軟化，接著加入到面團中，揉成較爲光滑的面團。第六步：榛子仁提前碾碎。第七步：在尚未完全成型的面團中加入榛子仁碎和巧克力豆，揉成光滑的面團。第八步：在面團上鋪上微濕的布，進行基礎發酵：1小時30分鍾。第九步：第一次發酵結束後，將面團分成12個小面團，整形後鋪上微濕的布，靜置15分鍾。第十步：靜置結束後，刷上蛋液（雞蛋提前打成蛋液），放入冰箱冷藏10分鍾。第十一步：冷藏結束後，再刷一次蛋液，鋪上微濕的布，進行第二次發酵：1小時15分鍾。第十二步：第二次發酵結束後，用刀片劃出臘腸切口（平行斜切），然後再刷一次蛋液。第十三步：烤箱提前預熱：200度，10分鍾。第十四步：預熱結束後，向烤箱內底層的空烤盤內倒入50g的清水，放入放入生面團的烤盤，開始烘烤：200度、上下火、15分鍾。第十五步：面包出爐後，取出自然冷卻。第十六步：滿滿都是巧克力豆和榛子仁。
榛子巧克力餐包做法技巧/竅門/補充說明：其實我今天就做了半爐6個，還是按照500g的基礎編輯了配方，懶得改了??
