蜂蜜紫薯甜蛋糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　不淡定了。
　　前一晚不經意間發現一個蜂蜜土豆甜蛋糕，其實就是馬芬做法。忽然就想到那個准備第二天蒸熟的紫薯，土豆紫薯都是薯，互相替換應該沒問題。幹脆，即將進行的那個計劃靠後，插播一條蜂蜜紫薯甜蛋糕先。
　　生紫薯擦絲，擦細絲可能會比較好。方子中的糖好像有點多，減掉一半再多一點點。油也稍微減少那麼一點點。紫薯的顔色會隨酸堿而變，泡打粉屬堿，不知道紫薯會不會改變顔色？且拭目以待。
　　結果好像還不錯，切開來，紫薯一絲一絲嵌在其中，顔色好像沒多大改變。雖然減了糖，但好像還是很甜。。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 白糖15克; 蜂蜜15克; 牛奶15克; 低筋粉60克; 紫薯絲50克; 泡打粉2克

輔助料: 玉米油25克

蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法步驟

第一步：用料：雞蛋1個，白糖15克，蜂蜜15克，牛奶15克，低筋粉60克，紫薯絲50克，泡打粉2克，玉米油25克

第二步：雞蛋磕入碗中，加入糖攪打均勻。

第三步：倒入牛奶。

第四步：攪拌均勻。

第五步：泡打粉與低筋粉混合，篩入蛋液中。拌勻。

第六步：加入油，拌勻。

第七步：倒入紫薯絲。

第八步：拌成均勻面糊，

第九步：裝入紙杯中，七八分滿。

第十步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鍾左右。

第十一步：表面金黃，出爐。

蜂蜜紫薯甜蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

紫薯可以用紅薯或其他薯類代替。
加入面粉時以不規則方向翻拌，以免面粉起筋影響口感。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：紫薯蜂蜜

答配菜譜：紫薯與蜂蜜的做法

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