【端午·粽子篇】八寶粽香1——八寶鹹蛋黃肉粽子
菜式簡介
歲月如梭，感覺一眨眼的功夫就又到端午節了。今年特別的忙，除了工作還要對自己的知識進行更新、充電。感覺在大都市裏生活特別的忙碌，一旦放松自己，說不定哪天在無意之中就被甩到了後面，所以不得不在偷懶之余強化一下自己，時刻提醒自己，該收心時收心，不能老那麼放任自己了。唉～只能說在大城市生活的人還是得處理好勞逸結合啊。
吃過菁廚做的粽子的朋友們，每年到這個時候就會陸續的提醒著我，早早的甚至有的提前一個月就給我打電話，說今年有沒有空包粽子啊，忙不過來我來幫忙，想得都快流口水了，在地鐵看到別人提著粽子就想起我那美味的香粽等等······嗚呼～沒辦法，都是手藝惹得禍，呵呵～每次看到大家都那麼喜歡，其實心裏也挺美滋滋的！！！
好久沒來美食天下和美食家們聯系了，很想念每天和大家在一起的時光，不知道各位美食家好友現在怎麼樣了，大家還好嗎？菁廚很想念這個大家庭哦！！！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 糯米適量
- 輔助料
- 蓮子適量
- 綠豆適量
- 花菇適量
- 鹹鴨蛋黃適量
- 五花肉適量
- 蝦仁適量
- 粽葉適量
- 粽繩適量
- 調味料
- 蒜瓣適量
- 食用油適量
- 精鹽適量
- 魚露適量
- 胡椒粉適量
- 沙茶粉適量
- 腐乳汁適量
【端午·粽子篇】八寶粽香1——八寶鹹蛋黃肉粽子的做法步驟
【端午·粽子篇】八寶粽香1——八寶鹹蛋黃肉粽子做法技巧/竅門/補充說明：
【營養價值】：蓮子清、性平，綠豆性涼，糯米性溫，三樣和一起中和，吃後既有營養又不會導致腸胃不好。
【菁廚溫馨小提示】：
1·在包粽子過程中要壓緊什錦糯米，這樣煮出來的粽子才好吃，不會像外面賣的粽子，像浸過水似的軟軟綿綿；
2·裹好的粽子檢查一遍，不要有穿洞或者漏米的哦，繩子要綁緊，以免煮的時候松開哦；
3·購買粽子時不要貪圖顔色鮮綠好看，原色的粽葉顔色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。市場上凡是顔色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業堿等工業化工原料回染製成，食用此種棕葉包裝的粽子産品，會對身體健康造成極大安全隱患。
4·魚露、沙茶粉都有點鹹味，在放精鹽時要注意適量。再者，沙茶粉不是沙茶醬哦。
5·綠豆提前2-3小時浸泡，然後瀝幹；糯米無需浸泡，只要清洗幹淨瀝幹即可。