綠豆蛋黃酥

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　中式點心,各種料我一直是隨意添加,感覺良好,呵呵···

第一步：面粉·水·玉米油和成團(水油比例1:1)。面粉·玉米油和成團。

第二步：把水油團和油團揪成小塊。

第三步：把水油團包住油團捏緊。

第四步：團成團。

第五步：按扁·用擀面杖擀成長形。

第六步：把上面往下折。

第七步：下面往上折,然後依這種方法重複3次。

第八步：鹹蛋黃蒸15分鍾,用油浸泡30分鍾去掉腥味。

第九步：綠豆沙備好。

第十步：揪一塊綠豆沙,把蛋黃放上。

第十一步：慢慢用綠豆沙把蛋黃裹起。

第十二步：綠豆沙蛋黃做好。

第十三步：把疊好的酥皮擀開。

第十四步：包入綠豆沙蛋黃。

第十五步：用手捏緊,反過來放好即成。

第十六步：把烤盤鋪上錫紙,放入蛋黃酥,刷上蛋液。

第十七步：撒上黑芝麻。

第十八步：烤箱上下火190度25分鍾(因爲這次做的大了些,時間就相應長)。

第十九步：誘人的黃色。

第二十步：酥酥的綠豆蛋黃酥·····

綠豆蛋黃酥做法技巧/竅門/補充說明：

鹹蛋黃用植物油去腥，效果不錯的。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃綠豆

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