特別版蛋黃酥，綠豆蛋黃酥

美食達人@小帥廚娘

特別版蛋黃酥，綠豆蛋黃酥封面圖

菜式簡介
　　蛋黃酥一般都是用紅豆沙包蛋黃，吃膩了換換口味吧親們，我用的綠豆沙味道很特別，而且烤好的蛋黃酥和蛋黃一個顔色，格外的美麗！
　　中秋就要不一樣，哈哈！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 高粉360克; 白糖132克; 溫水150克

輔助料: 低粉280克; 豬油140克; 蛋黃15個; 黑芝麻適量; 雞蛋1個; 綠豆沙500克; 白酒適量

特別版蛋黃酥，綠豆蛋黃酥的做法步驟

第一步：准備好食材

第二步：蛋黃在白酒裏泡5分鍾烤180度烤箱裏3分鍾，每個蛋黃一切兩半（我買的蛋黃農家鴨蛋大我切開用）小的可以放整顆的。

第三步：水皮包入油酥

第四步：然後擀成牛舌狀醒15分鍾

第五步：再次擀成牛舌狀卷起來醒15分鍾

第六步：包好後備用

第七步：綠豆沙包入蛋黃

第八步：包好後把綠豆蛋黃放入面皮包好收口

第九步：然後刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱預熱180℃上下火烤30分鍾上色即可

第十步：切開美美哒，味道棒棒滴！

特別版蛋黃酥，綠豆蛋黃酥做法技巧/竅門/補充說明：

不喜歡綠豆沙可以放紅豆沙

菜譜標簽：老人秋季食譜烘焙學生中秋

相關食材：蛋黃綠豆

答配菜譜：綠豆與蛋黃的做法

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