鹹蛋黃黑芝麻酥

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菜式簡介
　　好吃到爆的鹹蛋黃黑芝麻酥，酥皮的層層酥、黑芝麻蓉的香、鹹蛋黃的沙和餅底的酥脆

第一步：鹹蛋黃表面噴上白酒，進烤箱烘烤，180°上下火烤約15分鍾，拿出來對切待用

第二步：水油皮配料：黃油隔水融化後加入水和糖與面粉混合揉成光滑的面團油酥配料：色拉油和低筋面粉混合揉成面團

第三步：水油皮和油酥這2個面團揉均勻後靜置15分鍾，水油皮和油酥各分成16個等份，取一塊水油皮壓扁後放上一塊油酥包起來

第四步：油酥包起來後，收口向下，用擀面杖擀成橢圓形

第五步：從上往下折1/3，再從下往上折1/3，折好的面團收口向下，擀平，此動作重複2次

第六步：取黑芝麻蓉一塊，約20克，包上鹹蛋黃揉圓，取一個擀好的油酥包，放上一塊揉圓的黑芝麻蓉包起來

第七步：包好的黑芝麻蓉收口向下，放烤盤內，表面刷上蛋液，撒上芝麻進烤箱烘烤，溫度170°下火，時間約22分鍾

鹹蛋黃黑芝麻酥做法技巧/竅門/補充說明：

烘烤時間和溫度根據自家的烤箱來調整

菜譜標簽：烘焙小吃

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