芝麻蛋黃餅幹

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菜式簡介
　　最便于攜帶的出遊零食，莫過于餅幹。
　　換湯不換藥，最容易改編的，也莫過于餅幹了。芝麻蛋黃餅幹，參照孟老師的海苔薄片，幾乎沒有太大改動。海苔變芝麻，沒有在烤盤上攤成圓片，最後的結果竟然有些像。。。蛋黃圓？當然，它也實在不夠圓，但也足以引起相關聯想。。。。
　　就當它是蛋黃圓好了，連吃起來，都叫人忍不住想到它。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糖粉25克; 黃油30克; 香草莢1/4根; 牛奶2小勺; 蛋黃1個; 低筋粉40克; 泡打粉1/4小勺

輔助料: 黑芝麻1/2小勺

芝麻蛋黃餅幹的做法步驟

第一步：用料

第二步：將黃油，糖粉，牛奶倒入大碗

第三步：剖開香草莢，刮入香草籽

第四步：坐在熱水中，攪拌至黃油融化

第五步：降溫後，加入蛋黃

第六步：攪拌均勻

第七步：低筋粉，泡打粉混合篩入蛋黃液中

第八步：以不規則方向拌成均勻面糊

第九步：用勺舀在烤盤上

第十步：表面撒適量黑芝麻

第十一步：放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烘烤15分鍾

第十二步：表面呈金黃色，出爐

芝麻蛋黃餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

也可以使用微波加熱的方式使黃油融化。
拌面糊時需注意，不宜劃圈攪拌，以防面粉起筋。
表面芝麻可以用其它材料替代。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋黃芝麻

答配菜譜：芝麻與蛋黃的做法

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