【法國】南瓜紫薯小土司

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菜式簡介
　　南瓜燦爛的金黃，紫薯深邃的紫，一下子就把人卷進那不可知的漩渦。
　　剩下的一點南瓜泥，正好是半份量，可以做一個小土司。
　　不加黃油不加糖，單純的紫薯泥，就已經很好，不想再去修飾添加出濃郁的氣息。簡簡單單，就很好。
　　整形的時候，不明白爲什麼不是一個大卷卷，而要三個卷卷頭尾相接以便卷曲的方向一致並成爲一體。雖然滿腹疑慮，也還是照做。
　　結果和想象的一樣，美麗的漩渦。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 南瓜泥50克; 牛奶15克; 高筋粉135克; 糖20克; 幹酵母3克; 鹽1克; 雞蛋30克; 黃油15克

輔助料: 紫薯泥200克

【法國】南瓜紫薯小土司的做法步驟

第一步：面團：南瓜泥50克，牛奶15克，高筋粉135克，糖20克，幹酵母3克，鹽1克，雞蛋30克，黃油15克餡料：紫薯泥200克

第二步：將除黃油外的面團料倒入面包機，啓動和面程序。

第三步：攪拌成光滑面團，加入黃油。

第四步：繼續攪拌至拉出薄膜。

第五步：放入大碗，進行基礎發酵。

第六步：面團長大至兩倍。

第七步：排氣，分割成3等分，滾圓，松弛10分鍾。

第八步：擀成長舌形。

第九步：將紫薯分成三份，均勻地鋪在面團上。

第十步：卷起。

第十一步：頭尾相接，擺放在抹油的土司盒中。進行最後發酵。

第十二步：面團長至9分滿。

第十三步：表面刷蛋液。

第十四步：放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約30分鍾左右。

第十五步：表面金黃，出爐。

第十六步：立即脫模，晾涼。

第十七步：冷卻後，切片。

【法國】南瓜紫薯小土司做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡濃香紫薯餡的，可以在紫薯中加黃油和糖拌勻後使用。
烘烤時間和火力需根據實際情況酌情調整。
徹底冷卻後更容易切片。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：南瓜紫薯

答配菜譜：紫薯與南瓜的做法

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