小籠包
菜式簡介
最幸福莫過于早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的小籠包，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。健康營養關愛家人從早餐的小籠包開始幸福一的一天。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度高級
- 主材料
- 面粉150克
- 五花肉300克
- 香蔥200克
- 輔助料
- 花生油3ML
- 鹽3克
- 生抽2ML
- 生姜3克
- 酵母1克
小籠包的做法步驟
第一步：面粉、水、酵母拌均揉成光滑面團；
第二步：面團靜放發酵至原來的二倍大；
第三步：五花肉洗淨剁碎，放鹽、花生油、生抽、生姜、香蔥拌均腌製5分鍾；
第四步：發酵好的面團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
第五步：面團擀薄；
第六步：放入香蔥肉餡，收緊口；
第七步：蒸鍋墊上食用蒸紙，放入小籠包，靜放10分鍾；PS：小籠包之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
第八步：放入鍋中，隔水蒸10分鍾；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
第九步：蒸好包子關火後3分鍾開蓋即可。
小籠包做法技巧/竅門/補充說明：
1·小籠包之間一定要留足夠的空隙，否則影響小籠包的蒸熟擠壓；
2·酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3·溫度不同，發酵時間長短不同。