牛肉花生黃豆醬

美食達人@～梅傑

第一步：幹黃豆提前一夜用清水浸泡

第二步：牛肉切小方丁

第三步：黃豆泡好後用清水先煮熟，大約煮40分鍾，煮熟的黃豆撈出瀝水

第四步：鍋中加油，涼油放入花生，中小火炸

第五步：花生皮慢慢變色後撈出控油，千萬別炸老了，

第六步：撈出花生後放入切好的蔥、香菜、洋蔥

第七步：炸至黃褐色時把蔥、香菜、洋蔥撈出丟掉

第八步：放入牛肉丁炸熟，盡量把水份炸幹，這樣炸出的醬不易變質

第九步：炸好牛肉後倒入黃豆

第十步：待黃豆水份炸幹後放入辣椒面炸出來紅油

第十一步：調入鹽、雞精、十三香、甜面醬，放入花生米、熟芝麻拌勻即可

第十二步：自製黃豆醬

第十三步：與你分享

牛肉花生黃豆醬做法技巧/竅門/補充說明：

用油炸蔥、香菜、洋蔥炸出的蔥油味道會特別好，多炸些蔥油平時做蔥油餅或調涼菜時都能用。
放了甜面醬後拌勻即關火，以免粘鍋底

菜譜標簽：家常菜自製醬料

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