海鮮砂鍋粥

美食達人@钕孩冭迗眞♀

菜式簡介
　　海鮮砂鍋粥是廣東的一道代表菜，有很多種品質，螃蟹粥、蝦粥、鮑魚、墨魚粥等，反正只要是海鮮都可以做，營養價值也高，做起來簡單，不過成本相對來說還是高，畢竟是海鮮

第一步：需要買筒骨或者脖子骨熬湯，到時拿來做熬粥用，湯最好提前熬製，滿兩個小時，熬製湯雪白最好

第二步：這次做的海鮮主要以：墨魚、瑤柱、肉、魚丸、香菜、鹽

第三步：骨頭湯熬製好後，將骨頭撈出，留下湯，倒入大米～～煮開

第四步：大米煮開後，接著倒入瑤柱～～

第五步：倒入新鮮切好的魚丸～～

第六步：接著倒入切好的肉碎，記住，倒碎肉的過程要用筷子不停攪動，要不肉結成一團，不好吃，也到不到鮮的效果

第七步：看到大米煮來爛了，程開花狀了，這個程度差不多可以熄火了，趕緊倒入墨魚～～煮開

第八步：熄火前加入適量鹽～～

第九步：熄火後～～撒入香菜～～提升清香味，攪動一下，便可上桌

第十步：成品完美呈現～～

海鮮砂鍋粥做法技巧/竅門/補充說明：

1:不喜歡太油膩的，建議不要用筒骨熬湯哦～～但是筒骨營養價值更高，所以看個人口味
2:家裏有小朋友的，熬好的湯，最好用篩子過一下，過掉碎骨雜之類的
3:煮的過程，要不停攪動，以免粘鍋
4:墨魚下鍋不需要煮太久，要不然嚼起來口感不好，很棉
5:盡量用砂鍋來煲粥，味道更好

菜譜標簽：家常菜粥

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