小炒海鮮菇
菜式簡介
難得在自已家做盤帶肉的菜，只因我有一個多周沒有吃肉了，原因是被小朋友的學校給高考中考倒考場給打亂了，嗜肉如命的的人，不讓她吃肉，這日子過得真是沒滋沒味。
周末，小朋友照例上學，我和老公因爲他卻不能外出蹭飯，難得一家三口能周末在自已家吃頓午餐，這說什麼，也得整點肉了。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海鮮菇適量
- 裏脊肉適量
- 輔助料
- 紅椒適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 蛋清適量
- 調味料
- 芝麻油適量
- 料酒適量
- 蚝 油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 澱粉適量
小炒海鮮菇的做法步驟
第一步：豬脊肉切成絲。
第二步：加少許蛋清、澱粉、料酒略腌。
第三步：海鮮菇洗淨備用。
第四步：切成斜刀段，較粗的再用刀劃一下。
第五步：鍋中放適量油燒熱，倒入肉絲。
第六步：大火快速劃炒至變白熟。
第七步：加入蒜片、蔥花和紅尖椒段。
第八步：大火快速翻炒至微軟。
第九步：當海鮮菇滲出水份時，加蚝油。
第十步：翻炒至水份消失關火，加入少許雞精、鹽調味。
第十一步：加入少許芝麻油翻勻出鍋。
小炒海鮮菇做法技巧/竅門/補充說明：
蚝油本身已有鹹味，如果單純是做下酒菜，味淡可剛好，也可根據自已的口味再加點鹽。
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