海鮮豆腐煲
菜式簡介
和朋友出去吃飯，點了一鍋差不多的海鮮煲，沒多少東西在裏面，那些濃稠的汁我也不太喜歡。自己做就更適合自己的口味啦，選料也隨意。我們家胖子特別喜歡吃這樣雜七雜八一起做的菜，經常做也不介意，可是一個菜經常要清洗這麼多我大概會覺得煩哈哈~
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮蝦100克
- 中鱿魚1條
- 蟹枊3根
- 嫩豆腐1塊
- 蟹味菇1盒
- 西蘭花4小朵
- 胡蘿蔔1段
- 輔助料
- 姜2片
- 蔥2根
- 蚝油1湯匙
- 調製雞湯半碗
- 油適量
- 鹽適量
海鮮豆腐煲的做法步驟
第一步：海鮮類；
第二步：豆腐和配菜還有胡蘿蔔；
第三步：豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會；
第四步：放油鍋裏煎至兩面微金黃；
第五步：鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；鱿魚治淨切花刀後切小塊；蟹枊切段；
第六步：把鱿魚和蝦焯一下水；
第七步：西蘭花切小朵；胡蘿蔔去皮切片；姜切小片蔥切小段；
第八步：菇去根洗淨焯水；
第九步：鍋中加油，下姜片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、鱿魚和蝦炒勻；
第十步：加入胡蘿蔔和豆腐，加鹽和蚝油調味；
第十一步：把材料轉入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鍾；
第十二步：然後加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鍾就可以了。
海鮮豆腐煲做法技巧/竅門/補充說明：
嫩豆腐用鹽水浸泡一下煎的時候不容易爛。
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