【山東】京醬肉絲

美食達人@半杯清茶。

菜式簡介
　　京醬肉絲是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于魯菜。此菜鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。選用豬裏脊肉爲主料，輔以黃醬或甜面醬及其它調味品，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹製而成。食用時輔以蔥絲、腐皮，口味鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。是一道美味下飯的家常菜！

第一步：裏脊肉切絲，用水泡一下，泡水後的裏脊肉比較鮮嫩

第二步：准備一包甜面醬，裏脊肉加入料酒，少許鹽，調味料調味

第三步：熱鍋爆香姜絲

第四步：倒入腌製好的裏脊肉

第五步：翻炒均勻，肉絲變白

第六步：倒入甜面醬，加入白糖(甜面醬有點鹹,可放白糖均衡，根據自己口味)

第七步：翻炒均勻即可

第八步：大蔥切絲，用豆腐皮卷好，中間斜刀切開擺放盤子中，盤子中間可再鋪些蔥絲

第九步：盛上炒好的肉絲就可以了，放上香菜裝飾

第十步：比飯店的還好吃噢！

第十一步：色澤紅潤，鹹香微甜，可口開胃。

第十二步：醬香濃郁，風味獨特。是一道美味下飯的家常菜！做法也比較簡單，准備好食材在家幾分鍾就可以完成啦，你也來試試吧！

菜譜標簽：熱菜家常菜

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