【河北】茴香銅錢餃

美食達人@孩媽妮妮

菜式簡介
　　在北方的除夕一定要吃餃子。年三十家裏都要包幾個銅錢餃，寓意發財、吉祥。

第一步：豬五花肉剁成餡

第二步：蔥、姜切碎

第三步：木耳泡發，洗淨後切碎

第四步：茴香洗淨控水

第五步：茴香切碎

第六步：肉餡加鹽、五香粉、白胡椒粉、蚝油、生抽、雞粉和蔥碎、姜碎攪勻

第七步：然後加入木耳碎、蔥油拌勻

第八步：後再加入茴香碎拌勻（茴香先用香油拌一下，可以防止出水）

第九步：調和成餡

第十步：取適量餃子皮用手將餃子皮四周捏薄一些（買來的餃子皮四周都一般厚，這樣捏一下，可以像手擀的餃子皮一樣好使）

第十一步：取餃子皮，填入適量餡

第十二步：對折，兩片捏在一起（在餃子皮四周稍微抹一點水，可以使餃子邊沾的更牢）

第十三步：然後取4個餃子如圖擺好

第十四步：邊緣捏和，再捏出花邊即成。（邊緣處稍微抹一點水）

第十五步：漂亮吧！

第十六步：鍋內加水燒開，把做好的餃子放進鍋裏，燒開後，加點冷水，如此反複三次，等所有餃子浮上來，就差不多熟了。

【河北】茴香銅錢餃做法技巧/竅門/補充說明：

1：買來的餃子皮四周都一般厚，這樣捏一下，可以像手擀的餃子皮一樣好使。
2：茴香和肉餡拌以前先用香油或是食用油拌一下，可以防住出水。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：茴香

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