【英國】自製卡仕達醬

菜式簡介
　　卡仕達醬也叫做吉士醬、萬能醬；傳說中西點醬油、可變幻出無窮多的口味來。按做法來分大致有兩種~煮製而成的卡士達醬和烘焙出的卡士達醬。烘焙的卡士達醬，是全蛋或蛋黃通過水浴烘焙而成(比如：葡式蛋撻餡等)，多見于各種撻類，也可以理解爲~甜的炖雞蛋羹。而煮製的卡士達醬：通常只采用蛋黃；先將蛋黃打散後加入溫熱牛奶和糖，煮成奶醬。這種卡士達醬于1837年在英國伯明翰發明的，所以也叫英式克林姆醬。
　　卡仕達醬運用很廣泛：放在土司裏能讓土司更柔軟，放在蛋糕裏，讓蛋糕更美味；還可以做餡心，還可以用來做蛋糕表面的裝飾。
　　做面包時我會經常使用卡仕達醬，味道非常棒~~~