南瓜英國茶餅

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菜式簡介
　　冷凍南瓜是生還是熟呢？看那圖片的樣子，有點像熟南瓜的顔色。微波解凍過篩成泥。問題又來了。南瓜含有水分，司康中的牛奶難道不需要相應地削減用量嗎？不過，看那圖片中的南瓜泥，似乎水分並不太多的樣子。好吧，就把南瓜泥盡量地蒸發掉水分，再用足原方牛奶的分量。
　　好像水分還是多了一點，面團略有些稀軟粘手，但也還算可以小心拿捏。烘烤之後，通體金黃，這顔色真是出乎意料。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 中筋粉125克; 白砂糖10克; 鹽1小撮; 泡打粉5克; 黃油40克; 牛奶56克; 南瓜泥40克

南瓜英國茶餅的做法步驟

第一步：用料

第二步：將面粉，泡打粉，黃油，倒入碗中

第三步：用切面刀切割混合

第四步：倒在案臺上，抓搓成粗粉狀

第五步：在中間掏個坑

第六步：放入糖，鹽，南瓜泥，牛奶

第七步：用切面刀從內側開始混合

第八步：繼續用切面刀切割混合

第九步：整理成方形，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30-60分鍾

第十步：取出，擀成厚約2厘米的方形

第十一步：用口徑約爲6厘米的杯子切割成圓片

第十二步：取出

第十三步：放入烤盤，表面刷牛奶

第十四步：放入烤箱，中層，上下火200度，烤約15分鍾

第十五步：表面金黃，出爐

南瓜英國茶餅做法技巧/竅門/補充說明：

整個過程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影響茶餅本身應有的酥松口感。
切割剩下的面團可以重新聚攏，擀平後再次切割。
烘烤時間與火力可根據烤箱實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙餅幹

相關食材：南瓜

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