卡仕達醬紅糖土司
菜式簡介
面包機買了半年有余,面包卻沒有做幾個,主要是冬天發酵太困難了,哈哈,這不是給自己找借口嘛,咱美食家那麼多的朋友還不是照樣做得熱火朝天,也不管什麼原因了,反正是沒有做,天氣漸漸熱了,又讓我動了做面包的年頭,在網上敗了一個土司模,就折騰起來了,做了兩次,這是第二次的成品圖。話說第一次可真是郁悶,都第二次發酵了,哪知不爭氣的我嫌在烤箱旁等的鬧心,就上床看一會兒書吧,這樣看了一會兒居然睡著了,也不能怪我呀,都夜裏11點多鍾哈,可想而知,第二次發酵發過了,那面團一出烤箱就收縮了,烤出來後也是幹巴巴的,接著又開始了我第二次的嘗試,爲了把那面團揉出像手套一樣的膜,可把我那小面包機累慘了,揉了將近1個小時,外殼上熱乎乎的,我以爲它那天會喪命在我的冷血下,還好還好,過幾天又用了一次,還能繼續爲我效勞呢!
這方子是參考的孟老師的【卡仕達醬超軟土司】,我呢,用家裏現有的材料稍微改動了一番,做出來也是很軟的呀!
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃1個
- 紅糖10克
- 高筋面粉250克
- 鮮奶65克
- 輔助料
- 紅糖30克
- 鹽1/4小勺
- 酵母1小勺
- 牛奶120克
- 橄榄油20克
卡仕達醬紅糖土司的做法步驟
卡仕達醬紅糖土司做法技巧/竅門/補充說明:
1、我的面包機爲了把面團揉出可以拉出大片膜,轉了將近1小時。
2、把面團卷成卷放進土司模中,面團間的間隔應該是均勻的,我忘了啊,後來才想起。
3、進行第二次發酵時,我是把烤箱的溫度旋鈕放在35度左右的。
4、進烤箱烤了20分鍾後,看見面包已經上色了,我就在土司盒上面蓋了錫紙。
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