#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑麻醬紅糖麻花包

美食達人@小妞_hebycE

菜式簡介
　　某天到好友家去竄門，她說；你不是會做面包嗎？我家有一大瓶黑芝麻醬和紅糖能用上嗎？黑呼呼我不知道怎麼吃呀！我說它的雖然黑但是是自然色，很養人、尤其是女人！于是誕生了這款黑芝麻醬紅糖麻花面包，出爐後成品漂亮看著很有食欲，好友品嘗後贊不絕口，她說；“寫個方子我也要做”！

第一步：准備好材料（包括50克紅糖50黑芝麻醬）；

第二步：將除黃油以外的所有面團材料放入面包機桶中；

第三步：開啓面包機和面程序30分鍾，揉成光滑的面團，加入黃油；

第四步：再次啓動面包機和面程序30分鍾，將面團揉至擴展階段；

第五步：取出收圓、蓋上保鮮膜溫暖處第一次發酵2到2·5倍大；

第六步：取出發酵的面團排氣後均分4份、松馳15分鍾；

第七步：面團松馳期間做夾心料；將黑芝麻醬和紅糖攪拌均勻成糊狀成餡料（如果芝麻醬特別濃稠就加入適量的植物油作調劑）；

第八步：取一份小面團用擀面杖擀成長方形；

第九步：抹上夾心料，四周留出一厘米空白；

第十步：自下而上卷成長卷，捏緊收口；

第十一步：用刀子順長劃開，頂端不用切斷；

第十二步：將切開的兩股面切面朝上，按逆時針方向扭轉在一起，捏緊尾部形成一個自然的麻花狀；

第十三步：順長排入烤盤中溫暖濕潤處第二次發酵1·5至2倍大；

第十四步：放入預熱170度烤箱中層，上下火、20分鍾左右；

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷黑麻醬紅糖麻花包做法技巧/竅門/補充說明：

1）紅糖容易結塊解決的方法是；將紅糖放入密封盒中然後再糖粉上放一小塊蘋果，幾天後黑糖就會自然松軟了。2）還有就是烤箱的溫度不是絕對的，應該根據自家烤箱的脾氣自行調節。

菜譜標簽：夏季食譜烘焙早餐

相關食材：紅糖

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