【東南亞】咖喱雞肉飯

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菜式簡介
　　咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜肴之一。
　　咖喱飯做起來簡單方便，加入了椰漿和芝士口感更香醇濃厚，我們家孩子很喜歡吃。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝燒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞腿適量; 圓蔥適量; 胡蘿蔔適量; 土豆適量

輔助料: 生抽適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 植物油適量; 咖喱塊適量; 椰汁適量; 芝士適量

【東南亞】咖喱雞肉飯的做法步驟

第一步：雞腿去骨切成小塊，加入姜片、1大勺生抽、2大勺料酒、一點點胡椒粉、植物油抓勻腌製20分鍾。

第二步：將圓蔥、胡蘿蔔、土豆切成小方塊。

第三步：炒鍋燒熱加入植物油，將姜片撿出，下入腌製過的雞腿肉煸炒至變色。

第四步：加入圓蔥、胡蘿蔔、土豆煸炒一會。

第五步：加入足夠的熱水大火開鍋後中火煮約15~20分鍾左右至熟，用筷子紮下土豆紮透就可以了，如果感覺湯汁太多這時候可以盛出來一些。

第六步：加入切成小塊的咖喱塊，小火煮至湯汁粘稠，煮的過程中不時攪拌，以免糊鍋。

第七步：加入少量椰汁提味。

第八步：加入少許芝士，不斷攪拌至芝士全部融化。

第九步：盛一碗米飯將咖喱雞肉澆在上面開吃吧。

第十步：成品圖

【東南亞】咖喱雞肉飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞腿去骨我是叫賣家幫忙的，如果自己操作可以用廚房剪刀更方便。
2、加入椰汁和芝士使得吃起來更香濃醇厚。
3、咖喱塊我家只用好侍百夢多的，這個口感比較好。
4、不用另外加鹽，咖喱塊中都有鹹味。

菜譜標簽：家常菜主食東南亞

相關食材：雞肉咖喱

答配菜譜：咖喱與雞肉的做法

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