【四川】涼拌秋葵
菜式簡介
秋葵這種近幾年新流行起來的食材，已常見于菜市。原先買回來不熟悉烹饪方式，常用來煎蛋。直到試過一次涼拌，家人才說：這才是四川的味道，以後就得這麼做，哈哈哈。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 秋葵200克
- 輔助料
- 鹽3克
- 生抽4克
- 醋3克
- 白糖2克
- 香油3克
- 紅尖椒1介
- 姜1塊
- 蒜1瓣
- 菜油5克
【四川】涼拌秋葵的做法步驟
第一步：秋葵清洗幹淨
第二步：鍋中放適量清水，燒開後滴幾滴植物油，放一克鹽，放入秋葵焯水
第三步：焯熟後取出，放涼，夏天可以加些冰塊冷卻，冬季就常溫冷卻
第四步：切片
第五步：姜蒜切粒
第六步：加入生抽，香油，醋，白糖，鹽，調勻，切上紅尖椒碎放入。菜油燒熱放涼後一同放入料汁中
第七步：淋入秋葵片中
第八步：成品
【四川】涼拌秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
焯秋葵時放幾滴油可保持秋葵顔色翠綠。
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