蝦膠釀秋葵
菜式簡介
秋葵味道獨特，有著特有的香味以及口感，一般人可能不太習慣吃秋葵，但是不同的做法做出來的味道也不一樣！今天我把蝦膠釀在秋葵裏，蒸了吃，非常鮮美哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 秋葵5根
- 蝦仁160克
- 輔助料
- 色拉油適量
- 白胡椒粉少許
- 料酒1勺
- 鹽少許
- 姜汁1勺
- 蔥1棵
- 紅辣椒1個
- 薄鹽生抽1勺
蝦膠釀秋葵的做法步驟
第一步：大蝦仁洗淨後吸幹水分
第二步：用刀壓成蝦泥
第三步：蝦泥可以再用刀剁剁碎後
第四步：加入料酒、姜汁、白胡椒粉和一點點鹽攪拌均勻
第五步：然後用手攪打上勁成蝦膠
第六步：買回的秋葵洗淨
第七步：切去頭尾後，對半切開，把裏面的籽去除
第八步：把蝦膠釀到秋葵裏
第九步：我把裏面的籽撒在上面一起蒸了
第十步：放到蒸籠裏，水開後蒸7-8分鍾
第十一步：這是蒸好的
第十二步：撒上蔥花和紅椒粒
第十三步：加入一勺薄鹽生抽
第十四步：淋上熱油爆香蔥花即可
蝦膠釀秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
蝦膠餡調的時候千萬不要太鹹，甚至可以不加鹽，因爲最後還要加生抽的
我用的冰凍蝦仁，怕腥所以加了料酒還有姜汁和白胡椒粉，如果是活蝦剝的，只要加點料酒，其他都可以不加