秋葵蛋炒飯---混搭的食材也美味

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菜式簡介
　　蛋炒飯---剩飯的華麗變身。秋葵的營養價值衆所周知，經常變換花樣食用，加入炒飯中營養更上一層樓。

第一步：材料集合圖。

第二步：秋葵剪去根部，放入開水鍋中煮3分鍾左右，撈起後立即過涼，保持翠綠顔色。

第三步：蛋打散，加入鹽調味，黃酒去腥，炒成蛋碎。

第四步：或蘿蔔切丁放入開水鍋中焯熟，臘腸切丁、秋葵切丁、香蔥切碎。米飯放微波爐高火加熱。

第五步：平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入臘腸丁翻炒均勻。

第六步：放入秋葵丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻。

第七步：放入米飯翻炒均勻。

第八步：放入蛋碎翻炒均勻，加入鹽、生抽調味。

第九步：關火前撒入蔥碎，翻炒均勻即成。

秋葵蛋炒飯---混搭的食材也美味做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋葵焯水後立即過涼才能保持翠綠顔色。
2、所有炒飯材料已熟，炒飯過程大火快炒即可。
3、炒飯配菜隨意搭配，我用家中現有材料。
4、生抽只起到提鮮作用，添加過多，影響炒飯的色澤。
5、炒飯最好使用隔夜剩飯，水分少，粒粒分明。准備材料的同時，微波爐高火加熱，更容易炒松散。

相關食材：秋葵

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