香煎黃秋葵
菜式簡介
【香煎黃秋葵】秋葵可以煎著吃
黃秋葵，也叫秋葵，羊角菜等，還有一個鼎鼎大名——植物黃金金秋葵。
單單看後面的這個名字也可以想到這種蔬菜的種種好了。
記得在很多年前，我老家有人種值這種蔬菜，可後來慢慢的都不種了，可能是因爲大家不太習慣吃它吧。
秋葵富含大量年粘液，有很好的降糖作用。
這是我喜歡的一種蔬菜。
今年菜市場可以買到，往常基本看不到呢。
喜歡了就用各種方法吃它。
白酌，炒肉，清蒸，香煎，釀肉……能想到的都要試著吃。
這次煎秋葵用了黃油胡椒碎和辣椒面，吃起來不錯呢。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 秋葵數根
- 輔助料
- 鹽2克
- 黃油20克
- 辣椒粉適量
香煎黃秋葵的做法步驟
第一步：材料圖。秋葵要選擇嫩的，煎著吃，老了或者不新鮮效果都不好，咬不動。
第二步：坐鍋燒水，將洗淨的秋葵焯水，輕焯，變色即可撈出過涼。
第三步：過涼後的秋葵要吸去多余的水份。
第四步：平底鍋燒熱，將黃油化開，鋪上秋葵，中火慢慢的煎著，期間加入鹽，出鍋前磨胡椒碎，出鍋後放上辣椒面。
香煎黃秋葵做法技巧/竅門/補充說明：
秋葵焯水不必太過，過了會變得軟軟的，不好吃了。
秋葵做菜，焯水時應該整個焯，避免大量粘液流出。