秋葵蒸蛋羹

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質，跟雞蛋一起蒸，營養加倍，簡單十分鍾，滑嫩可口的蛋羹即成。

第一步：柴雞蛋6個。

第二步：打入碗中。

第三步：適量鹽打散。

第四步：倒入溫水打勻。

第五步：用小勺舀去上面浮沫。

第六步：倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋上。(將切好的秋葵放入覆上保鮮膜放蒸鍋上蒸也可以)。

第七步：倒入容器覆上保鮮膜覆放蒸鍋內。冷水開蒸。

第八步：蒸十分鍾時蛋液凝固，打開保鮮膜覆擺上秋葵(這種方法有助于秋葵擺造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鮮膜覆再蒸兩三分鍾，關火。

第九步：蒸好的蛋羹。

第十步：成品。

第十一步：成品。

第十二步：成品。

秋葵蒸蛋羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、菜譜中一個茶盅剛好兩個柴雞蛋，加水至九分(連蛋液)滿。蒸出來軟嫩適中，滑潤似豆腐腦。此菜譜是三人量，6個雞蛋，盛了一大一小兩個容器。

菜譜標簽：家常菜羹類

相關食材：秋葵

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