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【上海】蟹肉粉絲

美食達人@香兒廚房
【上海】蟹肉粉絲封面圖

菜式簡介
  梭子蟹肉質鮮嫩,味道鮮美,可炒可蒸,換一種方法烹饪,把蟹肉剔出後和粉絲一起烹饪,風味也大大的提升了,過年了,做一道這樣的宴客菜,菜品也上了一個檔次,喜歡的就試試吧。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
梭子蟹600克
粉絲100克
輔助料
25毫升
黃酒30毫升
小蔥少許
生姜少許
蒸魚檸檬醬油15毫升
2克

【上海】蟹肉粉絲的做法步驟

  • 第一步:梭子蟹洗淨,准備粉絲
  • 第二步:准備姜,小蔥和黃酒
  • 第三步:把梭子蟹放入蒸鍋加入小蔥和生姜蓋上蒸10分鍾
  • 第四步:把蟹肉剔出,粉絲用開水泡發
  • 第五步:熱鍋倒油,溫油下入生姜爆香
  • 第六步:把蟹肉加入炒出香味後再加入黃酒
  • 第七步:加水燒開
  • 第八步:加鹽調味
  • 第九步:加入檸檬蒸魚醬油(可以用生抽代替)
  • 第十步:燒製粉絲入味後撒上蔥花熄火出鍋
  • 第十一步:上桌
  • 【上海】蟹肉粉絲做法技巧/竅門/補充說明:

    1·蒸蟹的時間不宜過久,以免蟹肉過頭影響口感和美味
    2、各家的口味不同,請按照自家的口味調整

    菜譜標簽:熱菜家常菜
    相關食材:蟹肉粉絲

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