蒜香馬齒苋
菜式簡介
老爸從年輕時開始就喜歡釣魚。打我記事起,家裏吃的最多的就是魚了。每到春暖花開的季節,老爸和釣友們扛起魚竿,登上自行車,直奔釣魚根據地。找個僻靜陰涼的地兒,一坐下去就是一天。
有魚釣,老爸就和幾個釣友專心釣魚。沒釣著魚,也不走空路,順帶著將四周圍野地裏,那長得密密麻麻的,嫩嫩的野菜摘它一大袋子,馱在自行車上,滿載而歸······
我家春夏兩季吃的最多的野菜,就是這馬齒苋了。每次都是媽媽摘揀幹淨,送到我這兒。如果經常有這麼多的馬齒苋,老爸都會抽時間焯水曬幹,做成可儲存的幹馬齒苋,留到冬天燒肉或者做蒸肉打底菜。那味道,帶著父母對子女的愛,說不出的美······
新鮮馬齒苋,鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血,解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食,瘡疖腫毒,小便不利等病症患者有一定的輔助食療作用。
馬齒苋嫩莖葉可作蔬菜食用。每年的這個時候,是生長最旺盛的時節,炒食、涼拌都不錯。
馬齒苋幾乎不發生病蟲害,也就沒有農藥殘毒問題可以放心的吃哦。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬齒苋400 克
- 輔助料
- 新鮮獨蒜1 個
- 食油1 茶匙
- 調味料
- 鹽適量
蒜香馬齒苋的做法步驟
蒜香馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明:
1、馬齒苋性寒涼,脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。
2、馬齒苋爲鮮野蔬,炒食無需太多調味品。
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