【江蘇】土豆糯米餅

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　簡單又美味的小吃：第一次嘗試用土豆泥和糯米粉做土豆糯米餅；感覺應該不太難；可實際自己動起手來，還真沒那麼簡單，雖然所有餅坯都是25克/份，但實際操作過程中，還是大小厚簿不一。雖然做的不是太好看，但吃起來確實挺好吃的，總算補償一下受傷的心靈~~~

第一步：准備好土豆、糯米粉和自製花生芝麻醬

第二步：土豆去皮煮熟壓成泥

第三步：倒入糯米粉中

第四步：加入適量清水和勻揉成大面團

第五步：將大面團揉成長條，分割成25克/份的小劑子放在濕布上

第六步：再搓成小圓球備用

第七步：取一圓球用拇指捏個窩放入少許花生芝麻醬

第八步：包嚴實搓圓後，壓扁

第九步：雙面裹上芝麻，一個土豆糯米餅就做好了

第十步：依次做好其它的土豆糯米餅，並撒上少許的黑芝麻

第十一步：鍋熱後倒入少許芥花油，放入土豆糯米餅

第十二步：用中小火煎製，將雙面煎焦黃即可

【江蘇】土豆糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆和糯米粉等份量，這樣黏性最好
2、全程需用中小火慢慢煎製，如果餅厚的話可以滴少許水蓋鍋悶一會兒

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：土豆糯米

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