【東北】涼拌豬舌頭
菜式簡介
記得民間有說吃啥補啥，多吃豬舌頭就可以巧舌如簧、能說會道，再有說豬舌頭還叫口條、招財，所以呢多吃點豬舌頭，既可以招財還可以巧舌如簧，哈哈。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬舌頭適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 陳醋適量
- 蒜適量
- 姜適量
- 香菜適量
- 辣椒油適量
- 香油適量
- 香葉適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 幹紅辣椒適量
- 小米椒適量
【東北】涼拌豬舌頭的做法步驟
第一步：豬舌頭一個清洗幹淨。
第二步：涼水入鍋加入姜片和料酒焯水，水開後煮3分鍾左右。
第三步：將豬舌頭撈出趁熱用刀刮去白苔，用溫水沖洗幹淨。
第四步：另起一鍋加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、幹紅辣椒、香葉大火煮開後放入豬舌頭，再次煮開後小火煮40分鍾。
第五步：撈出豬舌頭對切，然後再切小薄片放入大碗中。
第六步：加入蒜末、香菜、生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、辣椒油、香油攪拌均勻。
第七步：成品圖
第八步：成品圖
【東北】涼拌豬舌頭做法技巧/竅門/補充說明：
1、豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。
2、涼拌調料根據自己習慣調整。
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