鹵水豬舌

第一步：豬舌一條，用鹽搓淨外表粘液。

第二步：洗淨後的豬舌，放入鍋中，加水。

第三步：煮至水開後兩三分鍾撈出。

第四步：用刀刮去舌頭上的舌苔。（那層白色的）

第五步：另起鍋，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮開。

第六步：開鍋後放入豬舌。

第七步：加入生抽，老抽和鹽，煮開後轉小火，三十分鍾後關火。

第八步：關火後豬舌在鹵湯裏浸泡至涼。

第九步：切片裝盤，澆上鹵湯，撒香菜。