家常菜也可以很靓-雞肉菇臘豬舌蓋澆飯

菜式簡介
　　我喜歡在一個人的時候，做一些簡易的飯菜那樣不僅惬意還快手。外面的飯菜我吃的不太習慣，我喜歡簡單的吃飯。做一些簡單的。搭配漂亮的色彩。
　　
　　名稱因地而異，廣東稱雞枞，潮汕稱雞肉菇，臺灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱獨菌菇，傘把菇，尖臉菇，山蘑菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞枞花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。
　　
　　生長于白蟻巢穴之上。夏季雨水季節。 又分爲白、黃、黑、三種，黑色的相對味道香一些。
　　
　　據目前所知，食用菇類中有營腐生、寄生與共生等三大類，其中以營共生者在人工栽培上較爲困難，但今已逐漸的被克服，並達到部份可以人工栽培生産之程度，一般所謂共生者，是指一種食用菇之菌絲，需與另一種活的植物根部結合一起，營共同生活才能長出菇體者，如松茸、松露等之類。
　　
　　雞肉絲菇之共生對象是動物中的白蟻，而卻非如一般營共生的植物根部，這是它最奇特與神秘之處，且自試驗中發現它甚或與黑柄炭角菌也有相當的關系。
　　
　　分布在中國江蘇、福建、臺灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南、西藏、浙江等地區。夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻（Odontotermesformosanus）窩相連。編輯本段營養成分
　　
　　雞枞菌雞縱營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國曆代都稱贊白蟻雞枞菌美不絕口，營養豐富。據分析，每100克鮮雞枞菌含水92．61%，幹物質7．39%。在幹物質中，含粗蛋白34．94%，粗脂肪3．40%，粗纖維13．91%，可溶性糖4．5%，水解糖9．59%，灰分7．73%。在灰分中氧化鈣爲20．29%，磷4．62%，鐵1．89%，錳0．08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞枞具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞枞中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。
　　
　　雞枞菌的名稱因地而異，廣東稱雞枞，潮汕稱雞肉菇，臺灣和福建叫雞肉絲菇，福建還稱雞腳菇和桐菇，四川稱鬥雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多，有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。
　　
　　還因發育程度和生長環境的不同，在出售雞縱菌的市場上，還有許多有趣的叫法。當地人把菌蓋呈白色的叫白皮雞枞，黃色的叫黃皮雞枞或反毛雞，帶黑色的叫青雞枞，灰色的稱黃草雞，菌韬開裂、露出白色菌肉的稱花皮雞組。雞枞菌是叢生性菌類，數朵相連著，謂之窩雞枞，偶爾散生者爲散雞枞。有時數十朵至數百朵相連，又名火把雞組或鬥篷雞組。其中，質量最好的是蒜頭雞組，次爲開雞枞，再次爲火把雞組。