【江蘇】清蒸黃花魚

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【江蘇】清蒸黃花魚封面圖

菜式簡介
　　清蒸黃花魚是江蘇省傳統的特色名菜，屬于蘇菜系。年夜飯上的壓軸菜肴，年年有魚！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 黃花魚1條

輔助料: 蒸魚豉油4勺; 色拉油適量; 姜片3片; 蔥3棵; 鹽少許; 料酒2勺

【江蘇】清蒸黃花魚的做法步驟

第一步：黃花魚處理幹淨，瀝幹水分放入盆裏加點料酒、2面都抹點鹽腌製半小時

第二步：把腌過的魚放入盤裏加點姜片、蔥段

第三步：鍋中水煮開後放入黃花魚，大火蒸10分鍾

第四步：時間到，把蒸出的湯水倒掉，姜片蔥段拿掉

第五步：加入蒸魚豉油和蔥段

第六步：小鍋中加熱適量油

第七步：把熱油淋在蔥段上

第八步：上桌

【江蘇】清蒸黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚的時候記得等水燒開後再放入魚盆

菜譜標簽：熱菜家常菜中式宴請

相關食材：黃花魚

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