家常燒黃花魚

第一步：黃花魚處理好清洗幹淨。

第二步：順著魚身間隔1·5厘米左右，切直刀深至魚骨魚身兩面都切好。

第三步：鋪好姜片，抹好料酒腌製20分鍾。

第四步：腌製好的魚，把姜片扔掉，放入熱油的鍋中。

第五步：將魚煎至雙面金黃。

第六步：撈出備用。

第七步：蔥姜蒜分別切碎，幹辣椒切小段，香蔥小米椒切小段。

第八步：起鍋，爆香蔥姜蒜幹辣椒。

第九步：加入黃花魚、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水。

第十步：中火煮開後轉小火，加蓋炖煮5分鍾。

第十一步：開蓋根據個人口味加少許鹽，大火煮至湯汁濃稠即可。

第十二步：盛出後撒上香蔥末和辣。