清蒸黃花魚
菜式簡介
過年了，年年有余（魚）俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉”來吧，一起分享這款營養菜肴。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚1條
- 輔助料
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 蒜適量
- 紅辣椒適量
- 花椒適量
- 大料適量
- 姜粉適量
- 蚝油適量
- 蒸魚豆豉適量
清蒸黃花魚的做法步驟
第一步：黃花魚清洗處理幹淨。
第二步：調入料酒、胡椒粉、姜粉、鹽腌製。
第三步：切蔥絲、蒜片、紅尖椒切碎把蔥蒜辣椒鋪在盤子上。
第四步：放入姜粉、蚝油、蒸魚豆豉等調味品。
第五步：把魚放在調料上，放籠屜,根據魚的大小設置蒸製時間。
第六步：魚蒸出來後放一些蔥絲辣椒等。
第七步：油鍋放入花椒和大料粒小火炸出香味，濾去花椒和大料粒。
第八步：把花椒料油趁燙澆在蒸魚上即可。
清蒸黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：
腌製魚的時候，注意魚肚也放一些調料或者在魚上斜劃上幾刀。
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