年年有魚（余）年夜菜----煎焖黃花魚

美食達人@秋雁紅楓

菜式簡介
　　爲了討個吉利，過年一定要吃魚，寓意年年有余，日子過的一年比一年富裕

第一步：黃花魚一條洗淨

第二步：用姜蔥沫、鹽、花椒面鹽製一下

第三步：大蒜和姜切片

第四步：香菜切段

第五步：蔥切絲

第六步：把鹽好的魚沾上面粉

第七步：准備好蛋液

第八步：把魚挂上蛋液

第九步：鍋底加油燒熱

第十步：放上魚煎至兩面金花，再倒上醋和料酒

第十一步：倒上水，水不用沒過魚

第十二步：放上姜蒜片

第十三步：放上一點花椒面

第十四步：再倒上小許醬油

第十五步：放上鹽，開始慢火焖炖

第十六步：十見分鍾後水耗的差不多了，放上蔥花

第十七步：把魚鏟出來，留下湯汁，倒上味精

第十八步：再倒點糊椒面和醋及撒上點香菜

第十九步：攪拌勻澆到魚身上即可，這樣做的魚特別鮮美

菜譜標簽：熱菜

相關食材：黃花魚

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