醬燒黃花魚

美食達人@elmonte

菜式簡介
　　黃花魚是lg姐姐帶來的，她每次都帶2-3箱的黃花魚來，把我家的冰箱塞得滿滿的，有時候看著冰箱真有點郁悶呢！上網查了下魯菜中有這醬燒的，就試做了，鹹鮮好吃，相當下飯呢。
　　黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃花魚1條

輔助料: 甜面醬2大匙; 糖1茶匙; 生抽1茶匙; 蔥2根; 姜2片; 蒜2瓣; 玉米油2大匙; 料酒1茶匙; 鹽1茶匙

醬燒黃花魚的做法步驟

第一步：把黃花魚清洗幹淨，在魚身上剖幾刀，用鹽和料酒腌10分鍾，然後再次沖洗幹淨。

第二步：蔥切蔥花，姜切片，蒜拍扁去皮。

第三步：魚兩面沾上薄薄的面粉。

第四步：熱油鍋，把魚煎至兩面金黃，盛起備用。

第五步：利用鍋裏的余油，把姜蒜爆香。

第六步：放入2大匙甜面醬炒出香味。

第七步：倒入小半碗水，放入生抽和糖燒開。

第八步：把魚放入，中小火燒5分鍾，然後翻面繼續燒5分鍾。

第九步：撒上蔥花，大火燒至醬汁有點濃稠即可。

第十步：鹹鮮好吃。

醬燒黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

1· 魚先用鹽和料酒腌10分鍾，然後沖洗幹淨再煮，可以去除腥味。
2· 我買的甜面醬不是很鹹，如果太鹹的話，要記得減量。

相關食材：黃花魚

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