糖醋黃花魚

美食達人@粉竽粘糖

菜式簡介
　　老公不常下廚，可每當我不順心的時候，他總會爲我做上這道糖醋黃花魚，酸酸甜甜、外酥內嫩的口感，讓我感受到生活的美好，感受到他對我的關心和愛，也給予我面對困境的勇氣，這也許就是美食的魅力吧。

第一步：·洗淨膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀（要劃深一些，容易炸熟），灑入鹽、雞精、料酒、姜蔥蒜粉、胡椒粉抹勻（肚子裏也要抹），腌製20分鍾。

第二步：紅椒切成絲，香菜切成小段待用。

第三步：碗裏放入適量的面粉和生粉，用水調成漿。

第四步：然後把黃花魚上漿。

第五步：鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒。

第六步：改中火炸8～10分鍾。

第七步：炸至兩面金黃色。

第八步：撈起瀝幹油，盛入碟中撒上紅椒絲。

第九步：糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖。

第十步：用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰後。

第十一步：加入白醋和水澱粉，繼續攪動到粘稠。

第十二步：把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可開吃。

糖醋黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：

黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好的療效。

相關食材：黃花魚醋

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