糖醋子姜：溫補陽氣的開胃小吃

菜式簡介
　　小的時候，我是不愛吃姜的，即使是蒸魚的姜絲，我也要把它挑出來丟在一邊。但長大後，因爲體寒濕氣重，所以只能遵醫囑，盡量多吃姜，久而久之就愛上了姜那將獨特的辛辣芳香。姜真的是好東西，尤其是夏天食用更佳，可開胃健脾，促進食欲；防暑、降溫、提神。
　　 若不喜歡姜的辛辣，其實可以在夏天選擇子姜，用白糖和米醋來浸泡做成酸甜可口的醋姜，既開胃又可溫中散寒。但要記得醋姜雖好，但要在中午之前食用，因爲民間素有“早上吃姜,勝過吃參湯;晚上吃姜,等于吃砒霜”一說。