【常德】雞蛋醬醋拌面
菜式簡介
正月裏接客的茶點有時候會不夠，那怎麼辦呢，那就煮個快手面來份拌面也是極好的呢。湖南常德這邊它們的面或是米粉都是用少許的澆頭淋在上面，有點類似于拌粉或是拌面的樣子。至少在我這外鄉人眼裏，它真的就是拌面或是拌粉。
這次就是這樣子本來給客人們備好的米粉少了，于是就煮了面，一樣的招人喜歡呢。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西蘭花300克
- 白切肉100克
- 雞蛋3個
- 面條1份
- 輔助料
- 香醋適量
- 辣椒醬適量
- 醬油適量
【常德】雞蛋醬醋拌面的做法步驟
第一步：備好所用食材。
第二步：平底鍋裏加少許油，用蛋圈或是洋蔥來煎好雞蛋備用。
第三步：鍋裏加清水煮開下鹽，將西蘭花下鍋焯一下備用。
第四步：鍋裏湯水再次煮開，將面條下鍋。
第五步：煮至八層熟時將白切肉改刀下鍋。
第六步：備一個香醋醬油辣醬汁。
第七步：將煮好的面條及肉控水加入，拌至挂味即可。
第八步：再配上雞蛋及西蘭花即成一份快手點心。
【常德】雞蛋醬醋拌面做法技巧/竅門/補充說明：
煮面條的時候加一點細鹽，這樣子煮出來的面條口感更加的棒。