【北京】豆兒醬與水晶皮凍

菜式簡介
　　過了大年就是春，減肥在即！常言道：二月不減肥，六月徒傷悲咱中國人在歡度佳節時，最直接的表達方式就是，團圓吃喝，美食滿桌，雞鴨魚肉，美酒可樂……這大魚大肉吃多了，容易消化不良，從貼秋膘兒開始，一直貼到年，腰上的遊泳圈、腮幫子上的充氣墊早已不甘寂寞，蓬勃充實啦！
　　但話又說回來了，這大過年的也不能頓頓喂兔子呀，我覺得唯有這道【老北京豆兒醬與水晶皮凍】既有肉，又無脂肪，充滿膠原蛋白，美容養顔，並且喜慶年味兒足，老少皆宜，健康美味，便宜實惠，製作簡單。這麼多優點集于一身，所以是我家逢年過節，必備的鎮桌美味。
　　水晶皮凍的升級版就是【老北京豆兒醬】，在水晶皮凍的基礎上，加入黃豆、胡蘿蔔丁兒以及調味料，冷凝之後直接食用。貓貓從小就喜歡吃，喜歡它既有水晶皮凍的Q彈口感，又有咀嚼黃豆的快感；水晶皮凍晶瑩剔透，少量加鹽，所以吃的時候調好一碗酸辣誘人的蘸水，大蒜必加，是點睛之筆，蘸足蘸水，大口來一塊兒，Q彈潤滑的水晶皮凍，挑逗舌尖和味蕾的感覺很美好。