琥珀皮凍

第一步：准備主料豬皮、

第二步：豬皮洗淨、拔去殘留的豬毛、刮去豬皮上的油脂、

第三步：鍋中放水、水開以後放入豬皮和料酒煮2分鍾、

第四步：煮好的豬皮撈出清水洗淨、

第五步：煮過的豬皮再次用刀刮去豬皮內側的剩余油脂、

第六步：刮好以後切成均勻的細絲、

第七步：切好後的肉皮絲用清水清洗兩遍、然後加入蔥、姜、八角和適量清水、大火燒開後轉中小火、

第八步：30分鍾以後加入少許的鹽、撈出蔥、八角和姜片繼續煮1小時、

第九步：熬得時間久了給忘了、就剩這麼點了、加點老抽、

第十步：准備好一個保鮮盒、

第十一步：把煮好的肉皮和水一同倒入保鮮盒、冷卻至不燙手、放入冰箱冷藏至完全結凍、

第十二步：冷藏後凝結的皮凍、吃時切成自己喜歡的形狀、蘸自己喜歡的料汁就可以了、