【北京】涼拌黃瓜
菜式簡介
大家的假期過得怎麼樣？節日大餐吃好喝好沒？反正我是每頓飯都吃撐得要命。“每逢佳節胖三斤”這一條已經不適用了，胖三公斤都算少的了。總結出來一條就是，自製力不夠啊。節日餐桌異彩紛呈，大魚大肉葷素搭配，最先光盤的都是素菜一族，涼拌菜則最受追捧。大家統一地評價就是，涼拌菜爽口解膩。
今天涼拌了個黃瓜，預期到這個結果，特意拌了一大盤，還是成爲了上桌就搶光的那一道。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃瓜1根
- 蒜末4瓣
- 香醋2勺
- 鹽1克
- 香油少許
- 輔助料
- 幹辣椒2個
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 辣椒面少許
【北京】涼拌黃瓜的做法步驟
第一步：用多功能切刀將黃瓜切成段。長度大約1·5厘米。
第二步：再將每個切好的黃瓜段切成片。
第三步：切好的黃瓜片中加入一克鹽拌勻。腌製大概10分鍾，等黃瓜腌出少許水，把水倒掉。
第四步：蒜切成末，放入黃瓜片上一半。
第五步：幹辣椒剪成小段，鍋中放入少許油，小火，再加入幹辣椒，剩下的一半蒜末和辣椒面，煸出香味關火。
第六步：將煸好的辣椒蒜末油澆到黃瓜片上。
第七步：再加入2勺生抽，2勺香醋。
第八步：再加入1勺白糖拌勻。
相關食材：黃瓜