蓑衣黃瓜

美食達人@菜蟲1006

蓑衣黃瓜封面圖

菜式簡介
　　很經典的一道涼菜，也是考驗刀功的一道菜，呵呵，親們，加油哦！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜一根

輔助料: 蒜頭10克; 辣椒末3克; 老幹媽20克; 熟芝麻1克; 鹽2克; 雞精1克; 芝麻油6克

蓑衣黃瓜的做法步驟

第一步：黃瓜洗淨去掉頭尾。45度角頂刀切片。

第二步：翻轉過來在另一面頂刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切斷，如果把握不好，就在下面墊上筷子就好了。）

第三步：將切的黃瓜輕輕擺入盤中。

第四步：蒜切成細末和老幹媽、辣椒末加鹽、味精置于小調料碗中。

第五步：鍋中熱油，七成熱時潑入調料中，攪拌成紅油。

第六步：將調好的紅油均勻淋在黃瓜上。

第七步：撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

蓑衣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、即做即吃，放久了就不那麼脆了。

2、調料可根據自己的口味調整。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜小菜涼菜

相關食材：黃瓜

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